Сегодня в Красноярске решали, как улучшить и разнообразить меню в школьных столовых во всей стране.

Эту проблему ученые, педагоги и чиновники обсуждали на всероссийском форуме "Здоровое питание - здоровая нация". Там же красноярцы представили свои идеи и разработки - возможно, их внедрят и в других городах.

Одна такая машина за день выпускает до 100 тысяч булочек и крендельков. Ирина работает на ней недавно, удивляется - на старом оборудовании столько можно было сделать за неделю. Ирина Гайнаглимова, начальник отдела пищивых производств: «Если мы хотим получить какую-нибудь завитушку, мы можем опустить чистовую заготовку и посмотрите, что у нас получается - замечательная метака!» Эта машина - всего лишь малая часть большой производственной линии для комбинатов школьного питания нового поколения. Все это разработали у нас, в Красноярске, по заказу администрации города. Трофим Степановский, старший менеджер компании-разработчика линии: «Здесь представлено такое оборудование, как вакуумные аппараты, шок-фризеры, что позволяет увеличивать срок хранения без применения консервантов и добавления химикатов». Виктор Бучель - директор комбината школьного питания. На его завтраках и обедах выросло не одно поколение красноярцев. Уж он-то знает вкус здоровой и полезной пищи. Но признается: на новом оборудовании все гораздо лучше. Специалисты считают, что такое оборудование давно пора установить в школьных комбинатах. Ведь, во-первых, здесь за качество отвечают, и, во-вторых, всего 2 такие линии смогут обеспечить едой все школы большого города. Разработками красноярцев заинтересовались все приехавшие на форум "Здоровое-питание - здоровая нация". Вячеслав Рычков, заместитель главы администрации Красноярска: «Сегодня Красноярск один из первых проводит мозговую атаку на эту проблему. Пригласили ученых со всей страны, специалистов-практиков». Линия по производству питания стоит 7 миллинов рублей. Для бюджета это не много, поэтому чиновники уверяют, что уже скоро красноярские ученики первыми в стране будут завтракать и обедать по новым стандартам вкуса и качества.

Максим Петров.