Сегодня ночью на Березовском хлебозаводе выпекут первую партию хлеба для красноярских больниц, приютов, домов престарелых и, конечно же, магазинов. Небольшое предприятие впервые составило серьезную конкуренцию монополисту на этом рынке - компании "Красноярский хлеб ".

Ярким преимуществом Березовского хлебозавода перед конкурентами является наличие настоящих русских каменных печей. Хлеб, приготовленных в таких печах, обладает лучшими вкусовыми качествами и дольше не черствеет. Остальные производители пекут хлеб в электрических духовках. Работа в небольшом цехе кипит круглосуточно. Люди трудятся в две смены, каждая по 12 часов. Из 150-ти работников завода, лишь треть - мужчины, они развозят хлеб на грузовиках. Остальные рабочие руки - женские. Завод заработал два года назад. За это время его мощности выросли в десять раз и сейчас достигли четырехсот тонн продукции в месяц. Госзаказу, хотя он и составляет лишь 15% от производимого хлеба, здесь очень рады. Говорят, это придает уверенность, что будет работа на ближайший год. Пока есть заказ, будут получать зарплату. В среднем, она составляет 4,5 тысячи рублей в месяц. Платят без задержек. Директор завода удивился, когда узнал, что по условиям тендера они обошли крупного монополиста. Виктор Швецов, директор Березовского хлебозавода, говорит: «Службе Госзаказа виднее, почему они выбрали нас, я думаю потому что наше качество люди давно знают, ну а цены у нас ниже, чем у конкурентов». Еще один залог успеха - современное оборудование. К примеру, один агрегат стоит 8 тысяч евро. Одним из основных условий тендера была низкая цена. Удержать ее на уровне 5 рублей 50-ти копеек Березовскому хлебозаводу позволяют большие запасы муки и зерна. В последнее время эксперты говорят об одной особенности современного продовольственного рынка: тендеры государства выигрывают мелкие предприятия, которые долгое время значились аутсайдерами рынка. Так совсем недавно Ужурский молокозавод выиграл тендер на поставку крупных партий своей продукции в государственные социальные учреждения. Ужурцы обошли в этом такого гиганта как Милко, который наверняка и конкурентами то их и не считал. Примерно то же самое сейчас произошло и с Березовским хлебозаводом, который уж точно никто не рассматривал как соперников Красноярского хлеба. Есть и еще одно обстоятельство - возможно менеджеры предприятий монополистов просто успокоились, а производственный "молодняк", что называется, роет землю, а значит и выигрывает. В итоге выигрываем и мы, потребители - фирменный Березовский хлеб за 5,50, думаю, понравится всем.

Павел Брыкин