Качество красноярского хлеба резко ухудшилось. На это жалуются покупатели и аграрники. А специалисты говорят: по-другому и быть не может - высокое качество и низкие цены вещи плохо совместимые.

Визит в одну из минипекарен на Маерчака закончился не начавшись. Увидев камеру, перед нами захлопнули дверь и больше так и не открыли. О том, что происходит внутри, нам рассказала 17-летняя Ольга. Она отработала в цехе лишь одну смену и ужаснулась тому, что увидела. Когда она устраивалась на работу у нее не спросили ни паспорт ни санитарную книжку. По словам Ольги внутри не очень чисто, а пекари пренебрегают элементарными правилами гигиены. Хлеб здесь пекут только по ночам и развозят по окрестным павильонам. Такая пекарня в городе не одна. Не удивительно, что покупатели все чаще остаются недовольны. Крупные производители, напротив, изо всех сил стараются держать марку. Красноярский хлеб в нарушении всех своих принципов устроил для прессы целую экскурсию после того, как в хлебе с их ярлыком покупатель обнаружил мышь. Журналистам долго и подробно объясняли, что такого быть никак не может: мука в цех идет по герметичным трубам, ее качество проверяют не один раз. Здесь уверены: булка с мышью или подделка, или происки конкурентов. Хлеб был предоставлен отдельно от этикетки и пакета, и с истечением срока годности. Технологи из Красноярского хлеба уверяют, что брак в их работе дело невозможное. И правду сказать качество чуть ли не единственный козырь, который остался у бывшего монополиста после того, как средний и мелкий производитель при поддержке властей отвоевал себе значительную часть рынка. Но специалисты говорят, невозможно удерживать цены ниже себестоимости и при этом выпекать хлеб высшего качества. Да технологию можно и не нарушать. Но выкручиваться приходится всем. Обвинять самих пекарей трудно - многие из них работают на грани разорения. Мукомолы не в лучшем положении. И пока между ценами на ГСМ и зерном такая огромная разница положение вещей не изменится. И выбор по-прежнему будет между дорогим первосортным хлебом и менее качественным дешевым.

Юлия Курбатова