В центре Красноярска по бревнам разобрали старинный дом
В центре Красноярска по бревнам разобрали старинный дом. Он считается объектом культурного наследия и будет отреставрирован.…
Между тем огонь зимней Универсиады появится в нашем крае уже завтра. Факел привезут в Норильск, затем пронесут ещё через 12 городов. Очередь Красноярска наступит 1-го марта. Время есть, но подготовка к главному спортивному событию 2019 года не останавливается ни на минуту. Сегодня, после масштабной реконструкции, в Красноярске заработал практически главный объект игр — Центр питания. Дария Сенникова побывала на кухне, которая больше похожа на космический корабль.
— Это у нас холодильник моментальной заморозки, продукты поступают сюда при заданной программе. Оборудование очень дорогое. Здесь представлены многофункциональные сковороды МКН. Мы выставляем температуру, выставляем время. Можно и 900 минут выставить, потому что не все знают и первый раз видят его в городе.
Высокие технологии для высокой кухни — достояние не мешленовского ресторана, а краевого Центра Питания на Устиновича. Он заработал после масштабной реконструкции. Именно здесь во время Универсиады приготовят еду для всех участников игр: национальную, европейскую, халяльную и азиатскую кухни. За 8 часовую смену повара с помощью навороченных комбайнов и плит приготовят до 21 тысячи блюд и подготовят их к транспортировке в столовые по уникальной технологии «COOK & CHILL» — быстрое охлаждение.
Пожалуй, самая весомая новинка центра питания — эта ванна. Именно здесь могут охлаждаться сотни приготовленных блюд, их погружают внутрь в вакуумных пакетах, чтобы внутрь не попала вода. У воды здесь выставлена спецтемпература — всего +2 градуса. Благодаря такому методу все блюда сохраняют свои полезные свойства.
Высокотехнологичны здесь даже котлы. Плов или перловка варятся за 15-20 минут, вместо часа. Для такой техники много поваров не нужно, в Центре питания работают всего 60 человек. Они обучались у шеф-повара чемпионата мира по футболу-2018. А ведь сами не случайные люди, многие работали в дорогих ресторанах.
Александр Усс, губернатор Красноярского края:
— Фактически столы приготовления являются компьютерами, а ребята, которые называют себя, якобы, поварами, на самом деле это высококлассные технологи, которые работают на оборудовании напоминающем космический аппарат. — А что-то попробовали из блюд? Понравилось? — Не дают вот пока.
Краевой центр питания — новинка для всей страны, уверены власти, и после Универсиады фабрика-кухня не будет простаивать. Здесь будут готовить еду ученикам кадетских корпусов, школ-интернатов и воспитанникам детдомов в Красноярске и пригороде.
В центре Красноярска по бревнам разобрали старинный дом. Он считается объектом культурного наследия и будет отреставрирован.…
Дороги и автомобили
Проспект Красноярский рабочий перекроют для репетиции шествия
Власть
Прямая линия Губернатора: ключевые тезисы
Новости
У «Сибиряка» окончательно отобрали землю Комбайнового завода
Новости
Бродячие собаки терроризируют животных на «Столбах»
Новости
В Красноярске отменили фейерверки на 1 Мая и День Победы
Дежурная группа
Энергетики уничтожили больше десятка деревьев в сквере недалеко от центра. И на этом не остановятся. Неужели нет…
За Красноярск обидно!
Ямы от подвалов неподалеку от Глазного центра так и не огородили. Напомню, видео провалов, которые остались от сноса…
Светские новости с Марией Дельвер
Как попасть на свадьбу Влада Соколовского, где купить кулон в виде легендарной ножки из Rostic’s, и почему…
Дежурная группа
Хулиганы изуродовали подпорную стену на Карла Маркса, на Толстого установили сотовую вышку впритык к дереву, а в…
Дежурная группа
В рубрике «Дежурная группа» проверили, можно ли прокатиться вдвоем на электросамокате. Еще побывали на…
Цифра дня
133 жителя края обратились к медикам с укусами клещей с начала сезона, среди них 39 детей. Подробнее в рубрике…
Дежурная группа
Энергетики вырубили очередной участок в лесу Академгородка, на Подзолкова строители не моют грузовики перед выездом в…
За Красноярск обидно!
Полгода как на минном поле живут красноярцы на улице Никитина. Прямо у их дома развернулось мусорное царство после…