На Каче закрыли спуски к воде
Кача подмыла новые спуски к воде, на Высотной из-под асфальта течет ручей, а на Затонской красноярцы устроили свалку из шин.…
Перепелка жареная, лосось с креветочной подливкой, чизкейк со свежей малиной. И это не список блюд из какого-нибудь новомодного ресторана, а меню для гостей и спортсменов Универсиады. Всего, только вслушайтесь — 845 блюд. Чтобы научить местных поваров это готовить в Красноярск приехали именитые шеф-повара, которые кормили спортсменов на Олимпиаде в Сочи и чемпионате мира по футболу. Надежда Сергиенкова тоже протестировала меню.
Лосось с креветочной подливкой. Лапша-вок, оленина в брусничном соусе и чизкейк со свежей малиной. И это только часть позиций. Всего почти 900 блюд. Этим будут кормить гостей и делегации на Универсиаде.
Максим Уразов, генеральный директор исполнительной дирекции Универсиады — 2019:
— Мы находимся в месте, где будет столовая. Деревня — это сердце Универсиады.
Азиатская, европейская, халяльная и наша сибирская. Из нашего еще комбинат питания, с которого будут поставлять продукты. Пока местные повара только учатся у опытных коллег, которые кормили спортсменов на чемпионате мира по футболу и Олимпиаде в Сочи.
Алексей Скляр, шеф-повар чемпионата мира по футболу FIFA 2018, Зимней Олимпиады-2014:
— Для гостей у нас идет отдельно меню, для спортсменов — отдельное питание. Нам надо накормить качественно и вкусно, и, самое главное, безопасно.
А угодить получится точно. Пока меню тестируется. Оттачивают свои навыки повара и работники кухни, всего обслуживать гостей будет больше 100 человек. Среди них и технологи центров питания и студенты пищевых техникумов. На спортивной кухни все должно быть по-спортивному быстро. Для этого закупили оборудование на сотни тысяч рублей.
Павел Дзюбло, бренд-шеф, победитель Московского чемпионата по кулинарному искусству:
— Здесь будет кормиться несколько тысяч человек. К примеру, плов на 80 порций в обычном режиме 2,5-3 часа. Мне нужно час десять с момента включения, до момента лотка, который окажется на раздаче, нужен всего один человек.
Все устроено как в обычной столовой. Подходишь, можешь наложить себе все что хочется. Но есть и своя фишка — длина раздачи Универсиады больше 100 метров. Такого не было ни на одном спортивном событии России.
И здесь Красноярск подошел с размахом в подготовке к Универсиаде. Сама столовая размером с футбольное поле. И если пока красноярцы только слюнки могут пускать на эту еду, в дирекции заверили, кулинарное наследие Универсиады, оборудование и опыт поваров будет использоваться дальше, в школьных и студенческих столовых.
Кача подмыла новые спуски к воде, на Высотной из-под асфальта течет ручей, а на Затонской красноярцы устроили свалку из шин.…
Новости
Красноярск будет отмечать День города три дня
Погода
Какая погода будет на выходных?
Власть
Амфитеатры на Театральной площади отдали под террасу ресторана
Дежурная группа
На Стасовой сняли прошлогодний асфальт
Коммунальные
Жители новостроек в Солонцах регулярно остаются без воды
Новости в заголовках
Директора стройкомпаний осудили за обман дольщиков
Дороги и автомобили
Мотоциклисты ДПС начали дежурить на улицах Красноярска
Происшествия
Трава загорелась на острове Татышев
Дежурная группа
На улице Елены Стасовой начали переделывать дорогу после ремонта прошлого года, на Куйбышева вода размыла асфальт, а…
Дежурная группа
Кача подмыла новые спуски к воде, на Высотной из-под асфальта течет ручей, а на Затонской красноярцы устроили свалку…
Светские новости с Марией Дельвер
Звезда «Друзей» напишет мемуары о своей жизни, компания соусов Heinz выпустила линейку аксессуаров в виде…
Дежурная группа
Пешеходная лестница на Перенсона «растаяла» вместе со снегом, на Словцова вместо свалки и подвалов…
Цифра дня
Как менялись цены на овощи и фрукты за последний год и месяц — рассказываем в рубрике «Цифра дня». …
Дежурная группа
Энергетики уничтожили больше десятка деревьев в сквере недалеко от центра. И на этом не остановятся. Неужели нет…
За Красноярск обидно!
Ямы от подвалов неподалеку от Глазного центра так и не огородили. Напомню, видео провалов, которые остались от сноса…
Светские новости с Марией Дельвер
Как попасть на свадьбу Влада Соколовского, где купить кулон в виде легендарной ножки из Rostic’s, и почему…